Blueberry Coffee Cake with Crunchy Walnut Topping


暑い058.gif暑い日が続いています。
そんな暑さがやってくるちょっと前の涼しかったころ
おやつに焼き菓子作りました♪

"Blueberry Coffee Cake with Crunchy Walnut Topping"
(ブルーベリーケーキ クルミのトッピングあり)
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冷凍でない、フレッシュなブルーベリーが手に入るこの時期に作りたくなるお菓子のひとつです。

ブルーベリーに火が通って、ジャムっぽくなっているのですが、
ジャムよりジューシー。

トッピングのクルミはシナモンシュガーでコーティングされて、
香りも食感もGOOD049.gif

レシピはこちら↓の本から
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Williams-Sonomaの本です。
こちらの本、ずいぶん前ですが、COSTCOで手に入れた物です。

デザートが色別にカテゴライズされてるのが、斬新なレシピ本です。
あと、アメリカンスイーツのレシピなのですが、
素材を生かしたレシピが多いので気に入っています。

レシピそのままだと、21cmの型で焼き上げるのですが、
15cmの型で2台焼き、1台はお友達に006.gif

ほぼほぼレシピ通りに作っていますが、
型を2台分にして表面積が増えたのと、
単純に好きだから、
という理由で、
ブルーベリーはかなり増量しました。

あと、土台となるケーキの部分のお砂糖も若干控えめにしてみました。
アメリカンスイーツですから037.gif

フレッシュブルーベリーの美味しい季節ですね072.gif
朝ごはん、に。
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トーストの上にピーナッツバターを塗り、
ブルーベリーを並べ、
お砂糖をふって、
バーナーで焼いたものをつくってみました。

ピーナッツバター×ジャムのサンドイッチをアレンジしてみたんだけど、
この組み合わせだと美味しくないわけがないですね011.gif

ピーナッツバター×ジャムの組み合わせなんて、
日本人には、なかなか思いつかない気がします。

この組み合わせ私は大好きなので、
年中食べるんですけど、
子どもたちは、あまり好きじゃないみたい。
でも、大好きなアニメにでてくるサンドイッチがたいてい
ピーナッツバター×ジャム
だからウケはいいんですけど037.gif

ちなみに、この日の朝ごはんは、
梅とアプリコットの自家製コンポートにヨーグルトをかけたもの。
と、アイスカフェオレでした。

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by casalingaA | 2015-07-15 10:07 | 焼き菓子