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シーザーサラダドレッシングを作ってみる。


先月のLA旅行で
子供達の大好物に仲間入りした
Chopped Romaine Salad
with Shaved Reggiano, Caesar Dressing&Herb Crouton
plus Grilled Salmon

コストコで
とっても素敵なロメインレタスを買うことができたので、
あのサラダを再現することに。
もちろんドレッシングも!
シーザーサラダドレッシングを作ってみる。_f0208017_14333083.jpg

お刺身にできるタイプのサーモンだったので、
レアに焼き上げました。
シーザーサラダドレッシングを作ってみる。_f0208017_14333234.jpg



シーザーサラダドレッシングのレシピは、
本当にいろいろなバージョンがあって、
迷いました。

が、生卵(黄身のみ)を使い、
アンチョビは使わない、
タイプのものを今回は作ってみました。

作り方は、
フードプロセッサーに以下の材料をいれてよーく混ぜ合わせるだけですよ。

にんにく ひとかけ
黄身 2個分
すりおろしたパルミジャーノレッジャーノチーズ 20gほど
レモン汁 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
ディジョンマスタード 小さじ1
(じつは粒入りを使いました。)
塩 適宜
オリーブオイル 60ccほど

ロメインレタスだけだと寂しいかったので
きいろいパプリカと、
クレソンも足しました。

シーザーサラダドレッシングを作ってみる。_f0208017_14333648.jpg

赤ワインと一緒に。
シーザーサラダドレッシングを作ってみる。_f0208017_14332738.jpg

このサラダ、どれだけでも食べられそう♪

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by casalingaA | 2013-01-28 14:52 | サラダ