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【サヴォイキャベツのロールキャベツ】

今夜はロールキャベツ♪
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その理由は、ロールキャベツにぴったりのキャベツをGETしたから006.gif

サヴォイキャベツ、またの名をちりめんキャベツ。
こんなキャベツ↓です。
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葉っぱが、ちりちり。
ちょっと固いです。

加熱すると甘みが増して、その『ちりちり』にソース/スープが絡むので、ロールキャベツなどの煮込みにぴったり011.gif
生食には向いてないそうです。(←食感が悪く、にがい。)

ひき肉だねを作って、下茹でしたキャベツの葉に巻いたものを、スープの中にならべていきます。
今日はほうれん草と椎茸のスープです。
ひき肉だねは、豚ひき肉、パプリカ、タマネギ、イタリアンパセリ、に、スパイスいろいろ、が入っています。
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一番外の葉(捨ててしまう葉っぱです)を落としぶたの代わりに。
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ちょっぴりスパイスのきいたひき肉だねなので、子供たちのためにスープは牛乳をたしてまろやかに。
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キャベツがやわらか〜くなって、とっても美味しくできました。
お野菜の優しい甘さです。
トマトケチャップをロールキャベツの上に少しのせて、スープに溶かしつついただくのが、おすすめです♪
by casalingaa | 2009-11-17 17:31