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久しぶりにコーンブレッド焼いての
お休みの日の朝ごはん♪
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コーンブレッドW/たっぷりのメープルシロップ
キャベツ、エリンギ&コンビーフの蒸し物
リンゴとイチジクのコンポート
みかん
グリーンオリーブ

今回は、コーンもいれて
『Wコーンブレッド』
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『リンゴとイチジクのコンポート』
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は、
水 500cc
グラニュー糖 120g
シナモンスティック 2本
バニラビーンズ 1本
クローブ 10粒ほど
リンゴ(紅玉) 5個
白イチジク(ドライ) 5粒

を軽く煮て最後に
カルバドス 大さじ2
をいれて出来上がり♪

もうちょっとスパイス多めでもいいなぁ。
クローブやシナモンの香りをかぐと、
クリスマス☆気分あがります♪

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大好きなクッキー
『ホワイトチョコマカデミアナッツクッキー』
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寒くなってきたこのごろ
スターバックスでは、
もっぱらホットのカフェアメリカーノ
&ホワイトチョコレートマカダミアクッキー
が私の定番。

でもね、やっぱり自分の味が好きだから
あと、このクッキーをこよなく愛してくれる旦那さまの喜ぶ顔もみたいし。

というわけで、たくさん焼きました♪
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あれ、マカダミア?マカデミア?
どっち???
私はいままでマカデミアだと思ってたけど・・・。

卵は卵白のみ使用しています。
これが、さくっとした食感の秘密006.gif

生地の混ぜ方、
ナッツの砕き方、
クッキー生地の天板への乗せかた、
それぞれちょっとしたことなんだけど、
シンプルなレシピほど奥が深い。
と思う、相変わらず。

このクッキーは
何度も何度も焼いたから、
まわりはサクサク、中はしっとりの絶妙な焼き上がり♪
をいつでも楽しめる様になりました。

たくさん焼いてみんなにお裾分けしよう♪
と思っていたら、なくなっちゃった。

そう、やめられないとまらないの。
食後に一枚、お茶に一枚。
寝起きに一枚のときもあったり・・・
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また焼こう♪
今度はすぐにラッピングしよう!
そうじゃないと、体重計がこわいよ008.gif
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by casalingaA | 2012-11-13 11:22 | 焼き菓子

ここ2、3年寒い季節我が家に登場する
『ラクレット』

スイスのお料理です。
ハイジにもでてきますよね、たしか。

ラクレットというチーズを溶かし、
好みの野菜や、お肉、魚介類と一緒にいただきます。

ラクレットは、牛乳からできたチーズなんですけど、
ちょっぴり香りは強め。
でもとろとろになると、
香りは弱まります。
そして、強すぎない塩味と、
まろやかなミルクの甘みがとっても美味しいチーズです。

あまったときは、黒パンやカンパーニュにのせて
オーブンでやいてコショウやオレガノパプリカをひとふり。
幸せな朝ご飯になったりします。
が、最近我が家チーズが余らなくなってきました。

いつもは、カセットコンロに、
テフロン加工のフライパンをおいて、
やっていたんですけど、
ちょうどお手頃なラクレットグリルを見つけたので、
買っちゃいました☆

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早速、ラクレットでディナー♪

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上の石のプレートで焼き、
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ミニフライパンにチーズをいれて
下の段にいれます。

おすすめは
ジャガイモとエビ。

特にジャガイモは「キタアカリ」や「インカのめざめ」など、
甘みがある種類がいいかと。

チーズは、500g準備しました。
(4人分で)
あっという間です011.gif

おともは、すっきりと
冷えた白ワインで。
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このワインCOSTCOで668円だったんです!
シチリア産のワイン。
軽くて、飲みやすくてデイリーワインにはピッタリ♪

ラクレットは、
お野菜やお肉などは、電子レンジで火を通しちゃうし、
基本的に自分でやってねぇ〜な、
そう、お鍋のようなメニュー。
忙しいときには、ありがたい主婦の味方メニュー053.gif

そして、このグリル、ラクレットだけじゃなくて、
バーニャカウダや、フォンデュのときにも使えるらしいですよ。
(パンフレットを見る限り)
卵や、ベーコンを焼いたりもできるらしい。
(パンフレットを見る限り)
朝ごはんでも活躍してくれるかも?

あ、石のプレートは思ったよりも
お手入れが簡単でした。
完全に冷えてから、ぬるま湯でごしごししたら、
全部すっきりきれいに♪

今年は、このグリルいろいろと出番も増えそうな予感。
土鍋とラクレットグリル。
どちらも出しっぱなしになる火も近い?

寒くなってきたので、
そろそろ、おやつも温かいものが美味しいですね。

『リンゴのソテー』
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バター(無塩)で皮付きのままの紅玉を強火で焦げ色がつくほどにソテー。
お砂糖(ブラウンシュガー)とアップルパイミックスを絡めてできあがり♪
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市販のシュガーパイと、バニラアイスクリームを添えて
お手軽にアップルパイ気分を。

そして、もうひとつ。
先日軽井沢マルシェで出会った、
八幡屋磯五郎の『りんご果汁入り蜂蜜生姜』
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蜂蜜に「七味唐からし」で使われている生姜の辛味が加わったものだそう。
舌にはあまり辛みが感じられないのに、
のどにくるの!

風邪の引きはじめにぴったり。
すでに重宝しております。

オンラインでも注文できるそうですよ。
わたしのお取り寄せリストに新しい一軒が追加されました。

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by casalingaA | 2012-11-06 16:51