ホワイトチョコマカダミアクランベリークッキーのレシピ♪
ジンジャークッキー(上段)と、
ホワイトチョコマカダミアクランベリークッキー(中段下段)
です。
たくさん焼いたのは、実家に送りたかったから。
何にいれて送ろうかな?と東急ハンズをウロウロしていたら、
すごくいいもの発見!
駄菓子屋さんの容器のようなスタイル。
でも、本体はすごーく軽いペット樹脂製。
これに、シリカゲルと一緒に詰めておくりました。
これなら、母が何かに詰め替えなくてもいいから、便利!
楽天で調べたら、シリーズでいろいろあるみたいなので、これからクッキーなど小さな焼き菓子をプレゼントするときは、この容器にしようかな。
このサイズだと、手をいれて、クッキーを取り出すのにもらくちんなサイズです。
上の写真は、こちら→のサイトhttp://item.rakuten.co.jp/forsc/458710131/?s-id=pc_srecommend_01
からお借りしました。
お値段もとってもお手頃。
サイズ:100×100×185mm
容量:約1700cc
上サイトで、270円です。
肝心のクッキーですが、ジンジャークッキーは、先日紹介した『永谷園生姜部のしょうがスイーツ』の中のレシピで。
もちろん、自家製『ショウガの砂糖漬け』たっぷり使ってます。
出来上がってすぐは、生姜のスパイシーさが残る大人味クッキーですが、日が経つにつれて、辛みが抜け、子供達が食べられる様になってきます。
でも風味はばっちり生姜ですけど。
そして、『ホワイトチョコマカダミアクランベリークッキー』
娘の大好物です
作ってはなくなり作ってはなくなるこのクッキー。
ソフトクッキー系なんですけど、卵白をつかうので、表面はサックサク。
なかは、しっとり。
そして、コンデンスミルクとホワイトチョコチップのWミルクで、濃厚なミルク味。
と、相性抜群なクランベリーの酸味。
マカデミアナッツのbutteryで、かりっとした食感。
はまります♪
ちなみに、上のジンジャークッキーは卵黄2個使うので、卵白をこちらで使うことによって、無駄なし!
レシピは、こちら↓
=材料=
無塩バター 220g
グラニュー糖 120g
卵白 2個分
コンデンスミルク 60g
バニラエクストラクト 小さじ2
薄力粉320g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
ホワイトチョコチップ 200g
マカダミアナッツ 150g
ドライクランベリー 100g
=作り方=
1 マカダミアナッツを160度のオーブンで10分ほどローストする。
2 室温で柔らかくなったバターに砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3 2に、卵白、コンデンスミルク、バニラエクストラくとを加えて混ぜる。
4 粉類を合わせてふるい、3へ加える。
5 チョコチップとナッツとクランベリーを加える。
6 計量スプーンの大さじをつかってこんもりとすくいとり、天板に落としていく。
7 180度のオーブンで10分ほど焼く。
※バターは、よつ葉発酵バター(食塩不使用)
※薄力粉はドルチェ、ベーキングパウダーはラムフォードアルミニウムフリーベーキングパウダー、塩はパン用ゲランドの塩(微粒)を使用。
※ホワイトチョコチップは、cuocaにて購入のもの。
※マカダミアナッツはCOSTCOで購入の、アイランド プリンセス マカダミアナッツ(塩なし、軽くローストしてあります)小さめサイズの半割ナッツなので、そのまま刻まずに使っています。
※ドライクランベリーは、cuocaにて購入のもの。
今回は、ドライクランベリーを使いましたが、ドライチェリーでも美味しいです♪
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