【Bucatini All'Amatriciana ブカティーニ・アマトリチャーナ】
『Bucatini All'Amatriciana』
ブカティーニ・アマトリチャーナ
ブカティーニは、中心に穴のあいた細長いパスタ。
穴、見えますか?
ストローみたいなパスタです。
(KALDIで買いましたよ〜)
とってもしっかりと、噛みごたえのあるパスタなので、麺好きには、たまりません♪
あわせるソースは、濃いめのソースが一般的。
今日は、アマトリチャーナっぽいソースで。
パンチェッタと、豚バラ&タマネギをあらごしトマトでさっと煮込みました。
最後の仕上げに、ほんのすこし、生クリームをソースに加えると、
トマトの酸味がとてもマイルドになり、
ソースに適度にとろみがついて、食べやすくなります。
ん〜やっぱりパスタが一番好き