『新タマネギのタルト』
お菓子が基礎科、本科と終了したので、
続いてお料理も藤野真紀子先生のところで習うことにしました。
一回目のお教室は、ゴールデンウィーク初日。
今月は、
アミューズ3品、
新玉ねぎのタルト、
鶏肉の赤ワイン煮、
シャンパン、ワイン、フロマージュ、
マドレーヌアラメゾン、コーヒー
というレッスンメニュー。
この『新タマネギのタルト』
あまりの美味しさに、帰ってからすぐに新タマネギを買いにいき、
早速復習してみたという次第です。
欲張って、厚みのあるタルト型（キッシュ型）で焼いたのは間違いでした。
先生のレシピ通りに、これは、薄く焼くのが正解です。
なぜなら、タマネギの甘さとタルトの塩味のバランスが崩れてしまうから。
↓は、先生のおつくりになった、いわば、お手本。
新タマネギがマーケットにあるうちにもう一度焼きます！
あ、そうそう、
実はわたしフロマージュって苦手だったんです。
だから、試食に結構不安があったんですけど、
食べてみて、美味しい！って初めて思ったフロマージュ。
あぁ、こういうことかって、いろいろ納得。
お料理もがんばります！！
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というようなお天気ですね。
